秘魯魷魚是低脂肪高蛋白食品,鈣Ca的含量為(1.64‰).氨基酸總量,∑EAA/∑AA.秘魯魷魚含有10種不飽和脂肪酸,DHA含量較高,魷魚，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、硒、碘、錳、銅等微量元素，其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。魷魚還含有豐富的DHA（俗稱腦黃金）、EPA等高度不飽和脂肪酸，對人體骨骼發(fā)育和造血十分有益，還可預防貧血。中醫(yī)認為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。